Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 21

​

Друзья, я подготовила для вас супер-сборник! 7 лучших рецептов ПП-тортов. В каждом торте вы освоите несколько технологий в приготовлении ПП десертов. Я подобрала торты так, чтобы вы получили полную картину по видам коржей, кремов, начинок и декора.

Эта книга – не просто сборник рецептов полезных тортов. Эта книга – своеобразный аналог обучающего курса! Приготовив эти торты вы освоите все лучшие технологии, узнаете обо всех вариантах замен и к тому же получите все инструменты для собственного творчества. Сможете готовить полезные торты для себя, своих близких или на продажу. Лучшие пропорции для беспроигрышного результата теперь всегда будут у вас под рукой.

​

«Орешик» создан для того, чтобы ты начала делать свои орешки, даже если:

• У тебя обычная кухня и нет кондитерского цеха.
• Твой бюджет ограничен (я покажу, на чём можно сэкономить без потери качества).
• Ты никогда не работала с песочным тестом (всё разжёвано от граммов до секунд).
• У тебя мало времени (я дам схему, как печь партию за 2–3 вечера).
• Ты не знаешь, как продавать (отдельный блок с пошаговой инструкцией для новичков).

Этот курс — это понятная система, которую я собрала на своих ошибках, переведённых ингредиентах и сотнях часов практики.

Курс проходит в закрытом Telegram-канале. Все уроки уже выложены и ты изучаешь их в своем темпе. Доступ к курсу - навсегда.

Кому подходит «Орешик»:

• Новичкам, которые боятся даже подойти к орешнице.
• Тем, кто уже пробовал, но получалось «не очень» (тесто липло, начинка текла).
• Кондитерам, которые хотят добавить в меню авторский продукт с хорошей наценкой.
• Всем, кто хочет, чтобы хобби начало приносить первые деньги без стресса.

Программа курса «Орешик» — 10 шагов от идеи до результата

Блок 1: Инструменты «Чем творить?»
Что ты получишь: Чек-лист того, что нужно купить на старте, а без чего можно обойтись. Конкретные ссылки на модели орешниц, весы, миксеры. Мои личные рекомендации и лайфхаки, как не потратить лишнего.

Блок 2: Ингредиенты. «Из чего творить?»
Что ты получишь: Разбор каждого ключевого ингредиента: шоколад, сливки, пюре, желирующие агенты. Где заказывать выгодно, как выбрать качественное, на чём никогда нельзя экономить. Ссылки на мои проверенные позиции.

Блок 3: Технология. «Как творить?»
Что ты получишь: Пошаговые видео-инструкции: от замеса теста и лепки шариков до приготовления ганаша и геля. Тонкости, которые решают всё: температура, консистенция, последовательность.

Блок 4: Коллекция рецептов. «Что творить?»
Что ты получишь: Готовые технологические карты моих авторских начинок от классики до смелых сочетаний. 20 рецептов: баунти; карамельно-яблочный пирог; классика; клубничный красный бархат; кокосовый раф; кофе/апельсин — 2 варианта; лимонный мак; морковный торт; пармезан/ананас; пряная груша/кедровый орех; рафаэлло; сникерс; сливочный абрикос с хрустящим миндалем; тропики; фисташка/вишня; шоколадный миндаль с вяленой вишней; горячий шоколад/маршмеллоу/корица; вишня/тонка; карамельный банан; кешью/кленовый сироп. Каждый рецепт — это проверенные мной на опыте рецепты, доведенные до идеала.

Блок 5: Шкатулка идей. «Как создавать свои начинки?»
Что ты получишь: Не просто рецепты, а система и формулы. Я научу тебя, как работает базовый ганаш, как вписывать в него фрукты, орехи, алкоголь, специи. Ты сможешь создавать уникальные вкусы, например «груша с розмарином», и быть уверенной в результате. Тебе больше не будут нужны чьи-либо техкарты. В нем PDF-файл по созданию собственной начинки на 12 листов.

Блок 6: Ускорение. «Как творить быстрее?»
Что ты получишь: Моя схема организации процесса на 2–3 вечера для партии в 400 орешков. Лайфхаки по подготовке ингредиентов, конвейерной работе, заморозке. Ты перестанешь проводить на кухне все выходные.

Блок 7: Ценообразование и себестоимость. «За сколько продать?»
Что ты получишь: Моя готовая таблица с расчётом себестоимости каждой начинки. Чёткий алгоритм, как назначить цену, которая покроет все затраты, оплатит твой труд и не отпугнёт клиентов. Ты перестанешь продавать «в ноль» или стыдиться своей цены.

Блок 8: Финализация и упаковка. «Как подать роскошь?»
Что ты получишь: Идеи по упаковке, которая превращает орешки в премиальный подарок. Где купить красивые коробки и капсулы — мои ссылки. Твой продукт будет выглядеть дорого.

Блок 9: Бонусный. «Как продать роскошь, если ты новичок?»
Что ты получишь: Отдельный PDF-документ с пошаговой инструкцией. С чего начать продвижение, если нет аудитории. Как искать первых клиентов, как общаться с ними, как упаковать своё маленькое дело. Ответ на вопрос: «А кому это продавать?»

Блок 10: Бонусный. «Как сфотографировать и отредактировать роскошь?»
Что ты получишь: Мои личные схемы: как я снимаю на телефон у окна без солнца. Я живу в Якутии! И какими простыми приложениями пользуюсь для обработки. Чтобы твои фото всегда собирали лайки и заказы. Помни: люди любят глазами!

Тариф Я сам

​

Для кого?

• для новичков, кто только планирует овладеть искусством создания цветов из зефира, без опыта
• для кондитеров с опытом, желающих повысить свой уровень мастерства в зефирной флористике

Спойлер: Программа

Часть 1.

• Инструменты и оборудование (подробный анализ каждого инструмента, выбор миксера).
• Насадки (перечень).
• Список поставщиков.

Часть 2. Ингредиенты. Большой теоретический и практический блок.

• Яблочное пюре (несколько способов).
• Ягодное пюре (несколько способов).
• Белок (теория и практика).
• Агар-агар (теория, рекомендации).
• Инвертный сироп (теория, готовим сами).
• Сахар (теория).

Часть 3. Зефирная масса, 5 рецептов. Нюансы и особенности.

• Рецепт и видео приготовления зефира по заварной технологии (несколько рецептов).
• Рецепт и видео приготовления зефира по классической технологии (несколько рецептов).
• Рецепт и видео приготовления зефира по смешанной технологии
• Нюансы и особенности в работе с массой (стабилизация, созревание, сохранение зефирной массы, влажность воздуха, хранение готового зефира и т.д.).

Часть 4. Отработка цветов на белково-заварном креме (БЗК).

• Рецепт и видео приготовления
  (несколько рецептов).

Часть 5. Окрашивание

• Красители. Обзор красителей.
• Колористика.
• Способы окрашивания зефирной массы и цветов.

Часть 6. Техника отсадки цветов и фруктов ( 68 уроков). Работа с мешком.

• 15 уроков с основными ошибками, которые допускают ученики в работе.
• Сирень.
• Лилия (несколько способов).
• Гербера.
• Хризантема (несколько способов).
• Нарцисс (несколько способов).
• Орхидея (несколько способов)
• Калла.
• Гортензия (несколько способов)
• Ирис (несколько способов).
• Ранункулюс, бутон ранункулюса (несколько способов).
• Пион и бутон (несколько способов).
• Роза Остина
• Роза и бутон (несколько способов)
• Мак, бутон, коробочка мака.
• Астра.
• Бруния.
• Гвоздика.
• Маттиола.
• Георгин (несколько способов).
• Виола (несколько способов).
• Тюльпан (мини-курс).
• Листва (много видов).
• Веточка эвкалипта (несколько способов).
• Шиповник
• Пищевые стебли
• Снежноягодник
• Мускари
• Синеголовник
• Илекс
• Фантазийный цветок
• Озотамнус
• Анемон
• Фрукты,ягоды,овощи (лимон, апельсин/мандарин, малина/ежевика, банан, черника, ананас, грибы, тыква 2 вида)

Часть 7. Опудривание и хранение.

• Опудривание цветов.
• Хранение зефира.

Часть 8. Подбукетница. Упаковка. Сборка букета. Упаковка в слюду. Сборка коробки

• Каркас подбукетницы (несколько способов).
• Упаковка в бумагу (несколько способов).
• Сборка букета (несколько способов).
• Упаковка букета в слюду (несколько способов).
• Сборка коробки.
• Сборка и упаковка корзины.

ОТ МЕНЯ

• Список моих поставщиков.
• Сертификат о прохождении курса.

​

Идеально подойдет для Пасхального стола
С орешками и изюмом
Влажный! Сочный ! Вкусный !

​

Раньше казалось это невозможным и делали такие цветы только из молдов.
Теперь вы можете разнообразить свои букеты шикарными орхидеями, делать моно-композиции или собирать веточки.
В мк показываю сборку ветки, которую можно также предложить на 8 марта.
Мк без рецепта. Но подходит начинающим мастерам. Уровень сложности - легкий.

Программа

1. Обзор насадок
2. Делаем орхидею, окрашиваем
3. Сборка подбукетницы
4. Сборка букета
5. Финальная упаковка

​

рецепт:

• Шоколадный бисквит
• Шоколадная пропитка
• Взбитый ганаш на карамельном шоколаде
• Шоколадный чизкейк
• Хрустящий ореховый слой
• Сливочный крем с Маскарпоне для сборки торта
• Технологическая карта в текстовом формате PDF с пошаговым подробным приготовлением.

​

Медовые коржи
Сметанно-сырный крем
Фундучное пралине

​

В декабре будем марафон торт Пломбир в шоколаде с новогодним оформлением.
Нежнейший шифоновый бисквит, крем пломбир и шоколад , это очень нежно, вкусно и красиво по новогоднему.

Нежнейший, очень вкусный, не сложный в исполнении.

​

Научитесь готовить лучшие моти! - Удобные, вкусные, безопасные моти, 45+ начинок в 7 коллекциях – Классические. Сезонные. Необычные

5 видов теста - Эластичное, тянущееся, с нежной текстурой и сливочным вкусом. Минимальное использование крахмала при формовке.
Нежное и бархатистое после разморозки. Все тонкости приготовления, формовки и сборки

• тесто слайм
• шоколадное
• фруктовое
• на молоке
• классическое тесто

Основная коллекция - беспроигрышная классика, которую заказывают чаще всего. С них нужно начать!

• Манго-ваниль. Смородиновый щербет. Мятное мороженое. Баунти. Розовая матча-малина
• Клубничный милкшейк. Арахис-карамель. Раффаэлло. Ежевика. Пина Колада

Весенняя коллекция - яркие начинки моти, которые будут популярны у ваших клиентов круглый год!

• Дубайская. Кофе-лимон. Матча-вишня. Малиновый йогурт. Тирамису. Ферреро

Летняя коллекция – для любителей нежных и свежих вкусов десерта

• Вареная сгущенка-вишня. Дыня-арбуз. Медовик. Лаванда-черника. Топленое молоко. Маракуйя-эстрагон. Вишня-боб тонка
• Лимон-смородина. Клубничный мохито. Манго-клубника. Бейлис с кофе. Банан-шоколад. Фисташка-малина. Карамельное печенье

Азиатская коллекция – яркие и освежающие начинки, вдохновленные поездкой в Сеул

• Эрл Грей-малина. Личи-малина. Лимон-базилик. Юзу. Груша-горгонзола. Лимонный пирог

Шанхайская коллекция - необычные начинки с объемными вкусами по мотивам топовых десертов Шанхая

• Мисо-карамель-банан-ходзича. Матча-жасмин-зеленый виноград. Улун-персик. Кокос-пандан-манго

Сырная коллекция – яркие и гурманские вкусы с умеренной слодостью и пикантными нотками

• Клубника-пармезан. Малиновый тирамису. Брусника-камамбер. Инжир-козий сыр

ПП моти – начинки без белого сахара и лактозы

• Манго-маракуйя. Арахис-карамель. Баунти. Шоколад-смородина

Моти Фрукты – эффект ВАУ при подаче. При этом готовятся быстро

• Манго. Банан. Кокос

План 30000р за 3 недели

1. Внедрение моти в ассортимент, правильное ценообразование. выход на первые заказы
2. Анализ рынка и цен. Расчет себестоимости, Разбор ошибок, которые рубят продажи еще на старте
3. Сезонный ассортимент
4. Рекомендации по продаже
5. Как работать с ИИ
6. Вирусный контент
7. Урок по фото
8. Таблица себестоимости
9. Гайд Инвентарь и Ингредиенты
10. Гайд по упаковке и декору, полезные ссылки
11. Хранение. Заморозка. Замена ингредиентов для получения своих вкусов
12. Секреты оптимизации – как делать много и быстро

+ Бонус материалы клуба КБК

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают