[СырДоДыр] Сыры с голубой плесенью (Ольга Лазарева)

​

Полный курс «Голубые сыры»
Сыры с голубой плесенью
Чарующие, манящие, всеми обожаемые:
сыры с голубой плесенью
Без лишних предисловий: давайте приготовим и насладимся их вкусом!
Программа:

Теория:
1. Самые известные представители голубых сыров
2. Молоко для голубых сыров
3. Закваски для голубых сыров
4. Штаммы Рокфорти
5. Дрожжи, кальций и др.
6. Три технологии голубых сыров
7. Фильм о Рокфоре
8. Фильм о Горгонзоле
9. Фильм о Стилтоне
10. Полезные ссылки и покупки

Практика:
1. Сыр Бебиблю
2. Сыр Горгонзола
3. Сыр Горизонт
4. Сыр Лазурное облако
5. Сыр Рокфор
6. Сыр ДорБлю
7. Сыр Шропшир