[Luzeva school] Нарезные пирожные

​

Нарезные пирожные увеличат ваши заказы в разы!

• ‌минимальное оборудование ‌
• ‌‌разнообразие вкусов‌
• ‌простота приготовления ‌
• ‌возможность сделать заготовки‌
• ‌разнообразие оформления‌
• ‌наборы ассорти — всегда интереснее, чем один вкус‌
• ‌возможность реализации день в день
• заморозка в сборе

Мне кажется, что даже этих плюсов вполне достаточно, чтобы понять, что такой десерт будет пользоваться спросом всегда! ‌(причем вкусы могут быть, как новые так и классика)‌. ‌На самом деле, тренд на нарезные пирожные, только набирает обороты, поэтому у вас есть все шансы занять свое место в этой нише и начать сотрудничать с кафе!

Спойлер: Программа

ОСНОВНАЯ ПРОГРАММА
Вводный урок
◽️оборудование ◽️особенности приготовления ◽️стабилизация ◽️хранение ◽️декор ◽️упаковка Все пирожные этого курса подходят под заморозку в сборе вместе с оформлением
Продолжительность урока: 14 мин 17 сек

Нарезное пирожное «Тропики в шоколаде»
◽шоколадный бисквит ◽мусс маракуйя ◽конфи магно ◽шоколадный крем ◽вафельная крошка, цитрусовая пудра Продолжительность урока: 27 мин 04 сек

Нарезное пирожное «Кокосовый Латте»
◽кофейный бисквит ◽кокосовый мусс ◽кофейный ганаш ◽крем с ванилью ◽кофейные зерна из шоколада Продолжительность урока: 23 мин 07 сек

Нарезное пирожное «Клубника со сливками»
◽сливочный бисквит с клубникой ◽компоте яблоко — клубника ◽клубничный мусс ◽сливочный крем ◽сублимированная клубника Продолжительность урока: 22 мин 41 сек

Нарезное пирожное «Сникерс»
◽️шоколадный брауни бисквит ◽️карамельный ганаш с арахисом ◽️нежнейшая нуга ◽️шоколадный мусс ◽️шоколадный ганаш ◽️ореховая крошка Продолжительность урока: 30 мин 43 сек

Нарезное пирожное «Медовая Карамель»
◽медовый кексовый бисквит ◽сметанно — сливочная намелака ◽карамельный мусс ◽медовая крошка ◽мармеладные ягоды, мята Продолжительность урока: 28 мин 20сек

Нарезное пирожное «Малина с пармезаном»
◽бисквит с пармезаном ◽чизкейк — мусс малина — пармезан ◽малиновое конфи ◽малиновый крем ◽ягоды мармеладные ◽вафельная крошка Продолжительность урока: 26 мин 48 сек

Нарезное пирожное «Птичье молоко»
◽ванильный бисквит ◽суфле птичье молоко ◽шоколадный ганаш ◽цветы из шоколада ◽цитрусовая пудра Продолжительность урока: 30 мин 32 сек

Нарезное пирожное «Медовый шоколад с вишней»
◽шоколадный кексовый бисквит ◽мусс на топлёной сметане ◽вишневый мусс ◽шоколадно — медовая крошка ◽вишня мармеладная Продолжительность урока: 27 мин 26 сек

8 вкусов в подарок к курсу
Подарочные уроки только на старте
«Фисташковая вишня в шоколаде»
◽вишневый бисквит ◽шоколадный мусс ◽фисташковый мусс ◽вишнёвый крем ◽сублимированная вишня ◽шоколадная глазурь Продолжительность урока: 22 мин 30 сек

Нарезное пирожное «Карамельно — миндальная груша»
◽миндально — карамельный бисквит ◽компоте груша ◽карамельный мусс ◽миндальный крем ◽минлальные лепестки, шоколадный декор Продолжительность урока: 24 мин 45 сек

Нарезное пирожное «Наполеон»
◽слоёные коржи ◽заварной крем ◽крошка ◽шоколадный декор Продолжительность урока: 28 мин 34 сек

Нарезное пирожное«Абрикосовый апельсин с фундуком»
◽апельсиновый бисквит ◽конфи абрикос ◽фундучный мусс ◽апельсиновый крем ◽апельсиновая пудра Продолжительность урока: 25 минут 55 сек

Нарезное пирожное «Медовая малина»
◽медовый бисквит с малиной ◽сметанно — сливочная намелака с ванилью ◽малиновый мусс ◽медовая крошка ◽мармеладные ягоды, ягодная пудра Видео — сборка Тех.карта

Нарезное пирожное «Рафаэлло»
◽кокосовый бисквит ◽кокосовая пропитка ◽кокосовый мусс ◽ганаш с кокосом, миндалем и вафельной крошкой ◽ванильный крем ◽миндаль, кокосовая стружка Видео — сборка Тех.карта

Нарезное пирожное «Киндер — Кантри»
◽️шоколадный бисквит ◽️пропитка ◽️мусс с воздушным рисом и пшеницей ◽️шоколадный крем ◽️какао Видео — сборка Тех.карта

Нарезное пирожное «Клубничный пломбир»
◽сливочный бисквит ◽сливочная пропитка ◽компоте клубника ◽мусс пломбир ◽клубничный крем ◽мармеладные ягоды Видео — сборка Тех.карта