Кулинарный лагерь. Тариф Готовлю для себя (Вероника Мамедова)

​

Внедрите систему простых заготовок. Освободите время на себя и экономьте до −50% бюджета на продукты.
Технология ресторанного цеха, разложенная от А до Я для обычной кухни из самых простых продуктов — от победителя «Битвы шефов».
Это не «курс из 30 уроков по расписанию». Это маршрут из 6 станций, который вы проходите в своём темпе.
От морозилки до тарелки — 5–15 минут.

Программа:

0. База лагеря: с чего начать:

Чтобы вы не потерялись и сразу пошли по верному пути.

• Карта местности — навигация по всему лагерю, чтобы не потеряться
• Главный принцип — почему ежедневная готовка это лишняя работа и как перестать готовить каждый день
• Как всё устроено — маршрут прохождения за 2 дня

1. Фундамент: без этого заготовки не получатся:

То, без чего даже идеальный рецепт превратится в резину после морозилки
Один раз разобрались за полчаса — и пользуетесь этим всю жизнь.

• Правильная подготовка и хранение — это лишь половина вкуса: изучим, как делать блюда из заготовок вкусными и аппетитными, так что у вас ещё будут просить добавки!
• Инвентарь без переплат — что реально нужно первое время, а что понадобится, когда уже втянулись и не можете остановиться
• Гайд по заморозке + памятка на холодильник — почему неправильная заморозка убивает вкус
• Маркировка — конец игре «что это за пакет?»
• Соседство в холодильнике — что рядом с чем хранить, чтобы не пропадало
• Сроки хранения — морозилка не музей: когда пора прощаться

2. Спринт: готовить раз в неделю вместо каждый день:

Главная техника лагеря — параллельная готовка
Сердце системы. Освоите на курице — дальше примените к любому продукту.

• 3 курицы → 9 блюд за 90 минут — тот самый спринт: бульон, риет, наггетсы, рваная курица, фрикадельки, рулет с беконом, маринованные голени и крылья, гнёзда с грибами (видео + поминутный разбор-инструкция всех процессов)
• Быстрая разделка курицы за 4 мин — приём, который экономит ваш бюджет
• Оптимизация — как делать заготовки быстро, не убивая на это весь день
• Заготовки vs смарт-заготовки — в чём разница и как это упрощает быт
• Два кита — принцип повторения + параллельная готовка
• Как планировать спринтами — универсальная инструкция под любой продукт
• Говядина: 5 кг → 6 блюд — мясной спринт

3. Кладовая техкарт: 100+ заготовок по категориям:

Личная библиотека: что заморозить, как хранить, куда применить
Открываете нужную категорию — берёте готовую технологию.

• Сезонные овощи — перец, баклажан, томаты, тыква: летом копейки, зимой 15-минутные ужины
• Фрукты, ягоды и чайные бомбочки — забудьте про горы банок с вареньем
• Мясо: фундамент обедов и ужинов на месяц вперёд — говядина + свинина
• Творог, который едят даже дети — лодочки, пиццы, запеканки
• Мастер-класс: идеальные сырники — та самая технология, после которой сырники станут вашим коронным блюдом!
• Выпечка — сладкая и несладкая, вкусно и съедают до последней крошки!
• Закуски и намазки — когда хочется разнообразия и чего-нибудь вкусненького
• Вафли на любой случай — от «как из детства» до овощных вместо хлеба
• Дегидратор — сушка, чипсы, пастила, ароматная соль

4. Праздничный стол: гости на пороге, а у вас всё схвачено:

3 полных стола на видео, 80% готовится заранее:

• Стол №1: птица + закуски — запечёная утка, тарталетки, куриный рулет, 3 салата, чизкейк (видео с таймкодами)
• Стол №2: рыбный — горбуша на овощах, профитроли, жюльен, цитрусовый салат, гранат в шоколаде
• Стол №3: мясной — глазированная рулька, салат Тиффани, слоёные ёлочки, брускетты
• Сборник рецептов праздничного стола — всё одним файлом

5. Лагерь растёт: новые блоки

• Супы — кубики «Магги» без химии, заправки для борща и солянки, крем-супы
• Соусы для гарниров — 5 рецептов, чтобы гарнир не был скучным
• Гарниры и паста — гречка, рис, фасоль: заморозка и хранение
• Смарт-заготовка Болоньезе → 6 блюд — лазанья, пастуший пирог, баклажаны с моцареллой и другое
• Шашлычный сезон — 80% готовится дома

Полный сборник 185 страниц — цветной + ч/б для печати на холодильник

Бонусы:

1. Мастер-класс «Завтраки»
   Завтраки из заготовок: достали — и через 5 минут на столе. Никакой утренней спешки.
2. Мастер-класс «Детские перекусы»
   Полезные перекусы, которые дети едят с удовольствием — и которые удобно заготовить заранее.

Автор Вероника Мамедова

• Победитель «Битвы шефов» на канале «Пятница»
• Основатель Кулинарного лагеря

Тариф Готовлю для себя

• Полная программа лагеря: 6 станций маршрута
• 100+ заготовок и смарт-заготовок по категориям
• Спринт «3 курицы → 9 блюд за 90 минут»
• Сборник 185 страниц + видео мастер-классы
• МК по сырникам, праздничные столы, шашлычный сезон
• Мастер-класс «Завтраки»
• Мастер-класс «Детские перекусы»