[Я-фуршет] Моно - боксы (Галина Якушева)

​

Моно-боксы — это коробки с одним видом закусок или десертов: например, канапе с форелью, брускеттами или мини-тарталетками. Клиент может выбрать любимые вкусы и собрать из нескольких боксов меню под свой праздник.
Для фуршетного мастера это удобный формат: проще планировать закупки, готовить закуски партиями, рассчитывать себестоимость и сохранять одинаковую подачу. Одну позицию можно продавать отдельно или включать в большой заказ. А сборник рецептов поможет расширить ассортимент и предлагать клиентам больше сочетаний.

︎Канапе креветка манго в пикантном соусе
︎Канапе с беконом и сыром на хлебе
Канапе с форелью и лимоном на чёрном хлебе
Канапе сальчисон маасдам
Канапе салями черри
︎Канапе фила
︎Креветка панко с черри
︎Мини «Наполеон»
︎Мини брускетта с говядиной и вялеными томатами
︎Мини брускетта капрезе
Мини брускетта с креветкой и черри
Мини брускетта с печёным перцем и сливочным сыром
︎Мини брускетта с сыром бри, прошутто, брусничным соусом и фисташкой
︎Мини брускетта с форелью и огурцом
Мини круассан с ветчиной и сыром
Мини тарталетка с красной икрой и крем-сыром
Овощные стики в соусе с зеленью
Рулетики с креветкой, черри и крем-сыром
Сыр бри с брусничным соусом, фисташкой и крекером
Сырный трюфель с ягодой
︎Тако «Биг Мак»
Тако «Цезарь» с креветкой
︎Тако «Цезарь» с курицей
︎Тарталетка с кремом и ягодой
Трайфл «Красный бархат»
Фруктово-ягодный стакан